Ингредиенты
Пасха Дрожжевая
250 мл молока
600 г муки
50 г свежих прессованных дрожжей
4 желтка
75 г сливочного масла
50 мл растительного масла
200 г сахара
150 г изюма
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. ванилина
1 белок
1/4 ч.л. соли
Готовим:
1.
Опара - дрожжи смешать с половиной муки и развести с половиной теплого молока, поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить в опару половину желтков и снова поставить в тепло. Когда поднялось – добавляем оставшееся теплое молоко, соль, половину сахара и в теплое место на 5-6 часов. За это время вымешивать тесто 3-4 раза.
2.
Теперь кладем в тесто оставшиеся ингредиенты: мука, масло сливочное, перетертое с сахаром, желтки, половину растительного масла, изюм, ваниль. Вымешиваем тесто, тесто должно отлипать от рук.
3.
Заполнить формы, смазанные сливочным маслом, тестом на половину и дать тесту постоять в формах, чтобы тесто поднялось, 45 минут. Выпекать при температуре 180 С 40 минут.
4.
Глазурь: Взбить белок и щепотку соли добела.Для посыпки сверху можно использовать кокосовую стружку,посыпки.